12 Feb Corazones de San Valentín con mermelada de frambuesa
Un dulce saludable para San Valentin, elaborado con alimentos reales y con mucho amor.
No me gusta pensar en San Valentín como un festivo en el que «tengo que regalar algo a mi pareja» (más fiestas consumistas no, por favor), sino en un día para compartir un buen rato con aquella o aquellas personas que más quiero. Ya sea dando un paseo, conversando, compartiendo una comida en casa o haciendo una actividad diferente a lo habitual. Compartir una experiencia es mucho más enriquecedor y especial que un bien material.
Las chocolatinas, bombones y golosinas son los dulces que más se suelen consumir en San Valentín. Opciones cargadas de azúcar, grasas de mala calidad y otros ingredientes no deseados. Claro está que si llevamos una buena alimentación, no pasa nada porque un día comamos un bombón comercial, pero si nos gusta cocinar… ¿Por qué no los elaboramos en casa? Nada puede ser más especial que ofrecer a tu pareja, familia o amigos un dulce elaborado por ti mismo. Además, así podemos escoger alimentos saludables para crearlos y nos aseguramos que sean de mejor calidad.
¡Os propongo preparar estos bonitos corazones de San Valentín! Quedan muy vistosos para la ocasión y están elaborados con alimentos 100% reales. Además, no están endulzados ni con azúcar, ni siropes, ni melazas, sólo con el dulce natural del dátil.
«I love you every 365 days of the year, not just today.»
Corazones de San Valentín con mermelada de frambuesa
Receta para unas 22 unidades.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g avellanas
- 80 g coco rallado
- 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
- 6 datiles Medjool
Para la mermelada:
- 1 caja de frambuesas frescas
- 1 cucharadita de aceite de coco virgen
- 2 dátiles Medjool
Elaboración
Colocamos las avellanas en un procesador de alimentos y trituramos con el aceite de coco y el cacao.
Deshuesamos los dátiles y los cortamos a pedacitos pequeños con unas tijeras. Luego, los añadimos al procesador y seguimos triturando hasta que se integren bien en la masa.
Rellenamos la base y las paredes del molde de corazón con la masa, creando un cuenco donde luego añadiremos la mermelada. Con cuidado, separamos nuestro corazón del molde y reservamos.
Repetimos el proceso hasta terminar la masa.
Trituramos las frambuesas junto con el aceite de coco derretido y los dátiles (deshuesados y cortados a trocitos).
(Si os gusta la acidez de las frambuesas, podéis obviar los dátiles.)
Rellenamos los corazones con la mermelada y los guardamos en la nevera durante 1 hora antes de consumir.
No Comments