Al igual que una patata, se debe comer cocido para hacer más digestivos sus almidones, y si una vez cocinado lo dejamos enfriar mucho mejor ya que su almidón se transforma en retrogradado. Esto quiere decir que actúa como fibra, ya que no puede ser asimilado por el organismo, y nos sirve como prebiótico. Esto es una gran ventaja sobretodo para aquellas personas que les interese regular sus niveles de azúcar en sangre.
Además, el plátano macho es rico en minerales como el potasio y el magnesio (muy interesante para todo el mundo y, especialmente, para deportistas) y vitaminas del grupo B.

Una vez cocido, se puede servir como acompañamiento de un plato de verduras, legumbres, pescado… o usar para preparar cantidad de preparaciones como pan, tostones o bases para pizzas como la que os comparto hoy.

Es un alimento que no se suele encontrar en los supermercados convencionales, pero si lo podréis encontrar en fruterías y tiendas hindúes o pakistaníes.

Esta pizza queda espectacular, ya que la base queda muy finita y crujiente  y combinada con el pesto y las verduras… ¡Súuuuuper rico!
Además, es muy fácil de preparar y resulta muy versátil ya que la podemos rellenar de aquello que más nos guste.

Para la base podemos utilizar una salsa de tomate casera, pesto o cualquier otro paté. Y para el relleno podemos agregar todo tipo de verduras, gambas, jamón ibérico, tomates secos, anchoas… ¡imaginación al poder ;)!