Bombones de chocolate y café
Deliciosos bombones sin azúcar rellenos de praliné de avellanas, cacao y café.
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Bombones de chocolate y café

Como siempre en estas fechas, me gusta compartir con vosotros alguna receta dulce para que podáis preparar postres más sanos y compartir con vuestra familia y amigos. Este año, os traigo unos riquísimos bombones rellenos con praliné de chocolate y café.

El praliné es una pasta muy utilizada en repostería que se prepara a base de avellana o almendra confitada en azúcar caramelizado. Se emplea para rellenos, coberturas y, sobretodo, bombones de chocolate.

Pues bien, basándome en esta idea, he preparado un praliné mucho más saludable al que, además, he añadido cacao puro y un toque de café. La combinación esta ¡súper rica! Aunque, si no os gusta el café, también podéis quitarlo sin ningún problema.

Es ideal para rellenar bombones, pero también os puede servir para preparar pasteles y otro tipo de dulces y, además, la que os sobre la podéis usar como crema para untar en el desayuno.

«A heart full of love is a heart full of Christmas.»

Bombones de chocolate y café

Receta para unos 10-12 bombones.

    Ingredientes

    • 100 g de chocolate negro del 85% o más
    • 4 dátiles Medjool
    • 2 cucharadas. de crema de avellanas*
    • 2 cucharadas de bebida vegetal de avellanas o almendras sin azúcar
    • 1 cucharada. de café expreso (lo podéis preparar con vuestra cafetera habitual)
    • 1 cucharada de cacao puro en polvo
    • Canela en polvo
    • 1 cucharadita de vainilla

    Elaboración

    1

    Deshuesamos los dátiles y los cortamos a trocitos pequeños con unas tijeras.

    Los colocamos en un procesador de alimentos y agregamos la bebida vegetal. Trituramos hasta formar una pasta homogénea.

    2

    Agregamos el café, el cacao, la crema de avellanas y una pizca de canela en polvo y seguimos triturando para integrar bien todos los ingredientes. Reservamos.

    3

    Derretimos el chocolate al baño maría.

    4

    Llenamos los moldes de bombones con el chocolate derretido hasta arriba del todo y, luego, volvemos a verter el chocolate en el bol (de modo que así nos queda tanto el fondo como las paredes untadas de chocolate). Guardamos el molde en la nevera hasta que el chocolate se enfríe y se endurezca.

    5

    Agregamos una cucharadita de praliné en medio de cada agujero del molde y cubrimos con el chocolate derretido.

    6

    Guardamos en la nevera durante 2-3 horas hasta que los bombones endurezcan del todo.

    Por último, desmoldamos los bombones.

    *Notas: La crema de avellanas la podéis comprar ya hecha o la podéis preparar triturando unos 250 g de avellanas tostadas hasta formar una crema para untar.
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