17 Jul Salsa romesco
Seguro que todos conocéis la salsa romesco. Ese delicioso condimento que usamos, principalmente, para acompañar los «calçots» a la brasa, pero que también nos sirve para aliñar ensaladas o acompañar o todo tipo de pescado, tortillas o carnes de buena calidad. Incluso también nos serviría para condimentar un delicioso plato de legumbres.
Aunque la salsa romesco es una muy conocida, a menudo solemos comprarla envasada en el supermercado porque pensamos que es complicada de preparar, pero ¡no es así! La verdad es que es muy fácil y elaborada en casa siempre es mucho más rica .
Otra diferencia, además, es que las salsas envasadas suelen llevar mucha sal, conservantes y otros aditivos varios, en cambio la es mucho más natural. Y aunque no lleve aditivos, aguanta bastante tiempo en la nevera ya que el propio vinagre de la receta ya es un conservante.
¿Preparad@s para preparar la mejor salsa romesco casera?
«Be grateful.»
Salsa romesco
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 1 ñora
- 35 g avellanes tostadas
- 35 g almendras tostadas
- 250 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g vinagre de manzana
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
Elaboración
Remojamos la ñora durante 4-5 horas para que absorba agua y se hidrate. Pasado este tiempo, le quitamos las pepitas y reservamos su carne.
Calentamos el horno a 200ºC.
Colocamos los tomates y la cabeza de ajos en una bandeja para horno y los untamos bien con aceite de oliva virgen extra. Luego, introducimos la bandeja al horno y cocinamos durante 20 minutos.
Dejamos enfriar los ajos y los tomates asados y, luego, los pelamos.
Colocamos los ajos y los tomates pelados en un procesador de alimentos y agregamos el resto de ingredientes. Trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.
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