28 Oct Dónuts de chocolate y calabacín
¿Os animáis a probar una combinación diferente?
Se trata de unos dónuts elaborados con base de calabacín que estoy segura que os sorprenderán porque… por el aspecto, parece mentira que lleve esta hortaliza dentro, ¿verdad? Pero, ¡os prometo que sí la llevan!
Podréis sorprender a vuestra familia o amigos con unos dónuts saludables que nadie sospechará que llevan calabacín, ni por el aspecto ni por el sabor.
¡A los chocolateros os va a encantar esta receta!
«Don’t raise your voice, improve your argument.»
Dónuts de chocolate y calabacín
Receta para unas 7-8 unidades.
Ingredientes
- 260 g de calabacín
- 2 huevos ecológicos
- 45 g de eritritol
- 30 g de yogur vegetal de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de harina de almendra
- 20 g de cacao puro en polvo
- 30 g de harina de algarroba
- 10 g de levadura en polvo ecológica
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal marina
- 3 onzas de chocolat negro del 85%
Para la cobertura:
- 100 g de chocolate negro del 85%
Elaboración
Calentamos el horno a 180ºC.
Lavamos el calabacín y lo rallamos finito. Envolvemos el calabacín rallado con un trapo de cocina y exprimimos para retirar el exceso de agua.
Batimos los huevos en un bol. Luego, agregamos el calabacín rallado, el yogur vegetal, el aceite, la vainilla y el eritritol y mezclamos bien.
En otro bol, mezclamos la harina de almendra, el cacao puro, la harina de algarroba, la levadura y la sal.
Vertemos los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos y mezclamos con una espátula hasta que quede todo bien integrado.
Picamos el chocolate negro y lo añadimos a la mezcla.
Untamos moldes de dónut con aceite y los llenamos con la masa. Seguidamente, los introducimos al horno y cocinamos unos 25 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos los dónuts del horno y los dejamos enfriar antes de desmoldar.
Derretimos el chocolate para la cobertura al baño maría y mojamos los dónuts para crear la cobrtura. Los dejaremos enfriar hasta que el chocolate haya endurecido.
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