GINA ESTAPÉ
Mi interés por la alimentación sana empezó hace unos años, cuando estaba estudiando en la universidad. En mi casa siempre habíamos llevado una alimentación muy convencional, pero en esa época, debido a un desajuste en la salud de un familiar, empezamos a hacer grandes modificaciones. Nos alejamos de los productos procesados, azúcares, harinas refinadas y empezamos a apostar por una alimentación mucho más saludable, con una gran presencia de verduras y hortalizas, ecológicas y de proximidad. Parecía increíble pero un desajuste que llevaba un tiempo persistiendo, ¡se solucionó con un cambio en la alimentación! Y esto despertó un gran interés en mí.
A partir de ahí empecé a leer e interesarme sobre el impacto que tiene la alimentación en nuestra salud y me apunté a un montón de talleres de cocina para aprender a cocinar recetas sanas de verdad.
Tras graduarme en Publicidad y Relaciones Públicas, decidí dar un giro a nivel profesional y empecé a estudiar el Grado Superior en Dietética en el IFPS Roger de Llúria, donde pude formarme con una visión integrativa y natural de la mano de grandes profesionales. Sin duda, una de las mejores decisiones que he tomado jamás.
En ese momento, decidí crear mi cuenta de Instagram (@myhealthybites) para poder compartir mis recetas saludables. Algo que empezó como un simple hobby pero que ha acabado siendo un gran proyecto personal y profesional.
En 2016 me gradué como Técnico Superior en Dietética y luego, para completar mis estudios, decidí cursar el Grado Universitario en Nutrición Humana y Dietética. En 2020 me gradué como Dietista-Nutricionista. Además, durante estos años, también he realizado otras formaciones como:
- Formación «Programación nutrición en el embarazo» impartido por NutriScience Academy (2017).
- Formación «Inflamación crónica» impartido por NutriScience Academy (2017).
- Formación «Salud hormonal y nutrición» impartido por NutriScience Academy (2018).
- Curso «Nutrición, medicina y salud hormonal de la mujer» impartido por Instituto ICNS (2021).
- Curso «Experto en nutrición y salud hormonal femenina» impartido por CEAN (2021).
- Curso «Alimentación complementaria y Baby-led Weaning» impartido por Escuela de Baby-led Weaning y Edulacta (2022).
- Curso «SIBO: Tratamiento» impartido por Lucía Redondo Cuevas (2023).
- Máster en Psiconeuroinmunología clínica y nutrición funcional, impartido por Academia SoyPRO (actualidad)
MI VISIÓN
¿Cuál es mi filosofía?
Cada persona es un mundo y, por eso, la alimentación debe ser individualizada y adaptada a las necesidades de cada uno. No creo en las etiquetas ni en las dietas, sino en un estilo de vida basado en alimentos nutritivos y de calidad.
Lo que comemos es muy importante, pero también el cuándo y el cómo lo hacemos. Las emociones y nuestros hábitos de vida también juegan un papel clave en nuestra salud.
Mi día a día
Mi aventura en el mundo de la alimentación saludable empezó con la creación de @myhealthybites. Un canal de comunicación a través del cual empecé a compartir recetas sanas con el objetivo de ayudar, a cuantas más personas mejor, a llevar una alimentación saludable. Una labor que disfruto haciendo día a día.
Además, imparto talleres y charlas de alimentación saludable en espacios culinarios, centros cívicos y también para AMPAS y empresas.
He colaborado en programas de diferentes emisoras de radio, como “La Ciutat” de Onda Cero Barcelona o “Sans i estalvis” de Catalunya Ràdio. Secciones en las que hablamos de nutrición, alimentos y cocina.
Y también participo en la creación de contenido para distintas marcas, siempre y cuando sean afines a mis valores.
Paralelamente, paso consulta como dietista-nutricionista para poder ayudar, de una manera más individualizada y personalizada, a mejorar el estado de salud de las personas.