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Brochetas de rape y calabacín

Gina Estapé

Un plato ligero y sencillo.

Estas brochetas son ideales para presentar un plato de pescado y verduras con una forma totalmente distinta, divertida y atractiva. Además, permiten muchas combinaciones posibles. En esta receta yo he utilizado rape y calabacín, pero podrías utilizar otro pescado y combinarlo con verduras distintas de temporada.

Es una receta que a mí me gusta preparar para cenar ya que es una propuesta ligera y fácil de preparar. 

Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.

Para acompañar las brochetas, te dejo una salsa de yogur muy fresca y aromática que le queda fantástica.

¡Espero que te guste mucho!

«Everyday is an opportunity to build the tomorrow you want.»

  • ingredientes

Para 2 personas

  • 2 colas de rape pequeñas-medianas, cortadas a cubos (lo podéis pedir ya así en la pescadería)
  • 1 calabacín
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo

 

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de yogur natural de cabra (u oveja)
  • Unas gotitas de zumo de limón
  • Unas gotitas de zumo de lima
  • 1/2 cucharadita de mostaza dijón
  • Un puñadito de hierbas aromáticas al gusto (yo he puesto perejil, albahaca y menta)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • elaboración

1

Con una mandolina, cortamos el calabacín a tiras finas.

2

Mezclamos los dados de rape con sal, pimienta, tomillo al gusto, un chorrito de aceite y unas gotitas de zumo de limón.

3

Luego, montar las brochetas intercalando dados de pescado y el calabacín (doblado a modo de acordeón como ves en la foto).

4

Calentamos una sartén tipo grill con un poco de aceite y cocinamos las brochetas por ambos lados hasta que el pescado esté cocido.

5

Picamos las hierbas aromáticas para la salsa bien finitas.

Luego, en un bol, mezclamos todos los ingredientes para la salsa hasta que queden integrados.

6

Servimos las brochetas con salsa al gusto por encima.

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