Si buscas unas cookies sin gluten y sin azúcar, ¡estas con almendra te van a encantar! Se preparan en un plis plas y ¡quedan brutales!
A mi me encanta bañarlas con un poco de chocolate y decorar con unos pistachos troceados, ¡le da un toque aún más TOP!
¿Te animas a probarlas?
¡Espero que te gusten mucho!
«Expect nothing, appreciate everything.»
Ingredientes:
Para decorar:
1
Calentamos el horno a 180ºC.
2
En un bol, batimos la clara de huevo con el aceite de coco o ghee derretidos, el eritritol, la ralladura de naranja y la crema de almendras.
3
Agregamos la harina de almendras y la canela y mezclamos todo junto hasta que quede bien integrado en una masa homogénea.
4
Para formar las galletas, primero hacemos bolitas con la masa y, luego, las aplastamos ligeramente (no deben ser ni muy gruesas ni muy delgadas).
5
Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente y las horneamos unos 15 minutos, hasta que estén doradas (ir vigilando para evitar que se quemen).
Después, las retiramos y las dejamos enfriar completamente para que endurezcan.
6
Una vez frías, las mojamos en chocolate 85% para crear una media cobertura y las decoramos con pistachos troceados.
Dejamos enfriar hasta que el chocolate haya solidificado y ¡listas!
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Un postre sencillo de preparar y perfecto para sorprender a tus invitados.
Un entrante veraniego para disfrutar de la temporada de berenjena.