Crema de brócoli y coco

Esta crema no puede ser más fácil y sencilla de preparar y el resultado ¡es BRUTAL! Perfecta para incorporar esta crucífera tan maravillosa como es el brócoli. Rico en fibra, vitaminas del grupo B y C, carotenos, clorofila y minerales como el calcio, el potasio o el azufre. Los compuestos azufrados del brócoli, como el sulfurafano, son muy interesantes para nuestra salud (entre otras cosas, ayudan a los procesos de depuración de nuestro hígado).

Para aprovechar al máximo estos nutrientes, verás que el brócoli lo cocino pocos minutos (así evitamos que la vitamina C y otros componentes termolábiles se destruyan en su totalidad) y que utilizo también su tronco, ya que ahí es donde se esconde una gran cantidad de calcio.

Para acompañar las cremas de verduras, siempre me gusta añadirles algun topping crujiente por encima. De este modo, me obligo a masticar y a no engullir la crema (¡no hay que olvidar que la digestión empieza en la boca!). En este caso, aprovecho para compartirte una idea con airfryer: unas almendras especiadas. Se mezclan con aceite de oliva virgen extra y especias al gusto, se cocinan en la airfryer unos minutitos y ¡listas!
En el caso que no tengas airfryer, puedes hacerlas al horno.

Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.

¡Espero que te guste!