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Crema de calçots y manzana

Gina Estapé

¡Los calçots no solo sirven para hacerlos a la brasa! Descubre esta rica crema con manzana para aprovechar su temporada.

Los calçots solemos consumirlos únicamente cuando hacemos “calçotadas” y ¡es una pena! Porque quedan riquísimos para hacer muchas otras preparaciones: cremas, tortillas, quiches, salteados… Al final, ¡los calçots son como un puerro o una cebolla!

Esta crema con manzana es buenísima. En mi casa triunfo muchísimo y espero que en la vuestra también.

Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.

¡Espero que te guste mucho!

«Knowledge is of no value unless you put into practice.»

  • ingredientes

Para 3 personas

  • 12 calçots
  • 130 g de patata
  • 2 manzanas Golden
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Almendras o avellanas tostadas para decorar (opcional)
  • elaboración

1

Limpiamos los calçots y los cortamos a rodajas bien finas.

2

Calentamos una olla con aceite y saltearemos los calçots con 1 cucharadita de sal durante unos 15 minutos.

3

Mientras, pelaremos las patatas y las manzanas y las trocearemos.

Las añadimos a la olla y añadiremos agua hasta justo cubrirlas. Taparemos y dejaremos hervir 15 minutos. 

4

Pasado este tiempo, trituramos los vegetales hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

5

Servimos y decoramos con almendras o avellanas troceadas al gusto, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite.

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