Facebook Instagram

Ensalada de melón y pepino

Gina Estapé

Una receta fresca y sabrosa, ¡ideal para los días de más calor!

El melón y el pepino son dos alimentos súper refrescantes e hidratantes, gracias a su elevado contenido en agua y a los electrolitos que nos aportan. Por ello, son perfectos para crear recetas durante los meses de verano. 

Esta ensalada combina el sabor de estos dos alimentos de temporada de verano con el toque salado del queso feta, el crujiente de las almendras y el toque fresco de la menta. ¡Un mix buenísimo! Además, es facilísima de preparar y requiere solamente 5 minutos de elaboración.

Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.

¡Espero que la disfrutéis mucho!

«Every moment is a fresh beginning»

  • ingredientes

Para 2-3 personas

  • 3 cortes de melón
  • 1 pepino mediano
  • 1/2 bloque (o un poquito más) de queso feta
  • 1 puñado de almendras tostadas (idealmente sin piel)
  • 1 puñado de hojas de menta
  • Yogur natural de cabra o yogur vegetal de coco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Opcional: ralladura de limón o lima
  • elaboración

1

Pelamos y cortamos el pepino y el melón a dados pequeños.

2

Los colocamos en un bol y añadimos el queso feta cortado a dados pequeños, las almendras troceadas y las hojas de menta picadas bien finas.

Opcional: añadir también un poco de ralladura de limón o lima.

3

Aliñamos con aceite, sal y pimienta negra y mezclamos bien todo junto.

4

Servimos un fondo de yogur en cada plato y repartimos la mezcla de pepino y melón por encima.

5

Decoramos con un par de hojas de menta y ¡listo!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

comparte esta receta

Facebook
Twitter
Pinterest

¿te apetece otra receta?