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Frittata de puerro, calabacín, acelgas y bacon

Gina Estapé

¡Una combinación súper sabrosa!

Las frittatas son grandes salvavidas cuando quieres preparar una cena fácil, sana y resultona. Se pueden preparar con muchas combinaciones distintas, pero esta ¡queda especialmente buena! Además, es una manera de introducir hojas verdes como las acelgas, que a menudo a los peques (y a algunos no tan peques) les suele costar más.

Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.

¡Espero que te guste mucho!

«Take a small step every day»

  • ingredientes
  • 1 puerro grande
  • 1 calabacín
  • Unas 7-8 hojas de acelgas
  • 4-5 tiras de bacon de buena calidad
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (puede sustituirse por parmesano)
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal marina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rulo de cabra
  • elaboración

1

Calentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

2

Cortamos el puerro finito y el calabacín a cuartos finos.

Luego, saltearemos el puerro y el calabacín con aceite y 1 cucharadita de sal durante 10 minutos.

3

Mientras, picaremos las hojas de las acelgas, bien finas.

4

Añadiremos las acelgas a la sartén y saltearemos las verduras durante 5 minutos más.

5

Cortamos el bacon a tiras, lo añadimos a la sartén y saltearemos un par de minutos más.

6

En un bol, batimos los huevos con la levadura nutricional, 1 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.

Luego, añadiremos las verduras salteadas y mezclaremos.

7

Ahora cubrimos una bandeja con papel vegetal, la pincelaremos con un pco de aceite y verteremos la masa dentro.

8

Cortamos unas rodajas de queso rulo de cabra y decoramos al gusto por encima.

9

Por último, hornearemos la frittata durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, retiraremos del horno y dejaremos enfriar unos minutos antes de servir.

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