Los espárragos verdes son fuente de fibra prebiótica, beneficiosa para nuestra microbiota intestinal y para regular nuestro tránsito intestinal. Además, nos aportan una gran variedad de vitaminas y minerales: ácido fólico, potasio, fósforo, vitamina A (en forma de betacarotenos), vitaminas K, E y C.
Son ideales para preparar horno o a la plancha y acompañar cualquier tipo de plato, aunque también quedan deliciosos cuando forman parte de recetas como tortillas o este rico paté que te comparto aquí. Verás que es muy fácil de preparar y ¡se tarda menos de 15 minutos!
Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.
¡Espero que te guste y lo disfrutes!
«Nothing brings people together like good food.»
- ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes
- 100 g de puerro
- 70 g de nueces
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de zumo de limon
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- Pimienta negra
- elaboración
1
Empezamos cortando la parte tierna de los espárragos en tres partes.
2
A continuación, calentamos agua en una olla y, cuando empiece a hervir, añadiremos 1 cucharadita de sal y hervimos los espárragos durante 5 minutos.
Luego, colamos y reservamos.
3
Mientras tanto, lavamos el puerro y lo cortamos a rodajas finas.
Calentamos una sartén con aceite de oliva virgen extra y lo salteamos con una cucharadita de sal durante unos 10 minutos.
4
Añadimos los espárragos y salteamos 2-3 minutos más.
5
Ahora colocaremos las verduras en un procesador de alimentos y añadiremos el resto de los ingredientes para el paté.
6
Trituramos hasta conseguir un paté más o menos homogéneo.

