Hay pasteles que pueden llegar a ser bastante laboriosos, pero este no es uno de ellos. Se prepara con tan solo manzana y chocolate negro 85%, requiere poco tiempo y ¡sin horno! Y lo mejor, es que queda buenísimo.
Si eres fan del chocolate… ¡tienes que probarlo!
Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.
¡Espero que te guste y lo disfrutes!
«Change is the end result of all true learning.»
Para decorar (opcional):
1
Pelamos y cortamos la manzana a trozos medianos.
2
Calentamos una olla con un poquito de ghee o aceite de coco y saltearemos la manzana durante unos 15 minutos, hasta que esté bien tierna.
⚠️No debe quedar agua, si ves que pasado este tiempo todavía queda un poco, mejor cuela las manzanas.
3
Con un tenedor o prensa patatas, chafamos las manzanas hasta hacerlas puré (debe quedar una textura fina).
4
Derretimos el chocolate negro y lo vertemos a la olla para mezclar con el puré de manzana hasta que quede bien integrado.
⚠️IMPORTANTE: si te pasa que parece como si el aceite del chocolate se separara, haz esto: añade 1 dedo de bebida vegetal caliente y mezcla de nuevo hasta que quede una textura más homogénea (también puedes triturar con el minipimer para que quede mejor).
5
Ahora cubrimos un molde de 15 cm con papel vegetal y vertemos la masa.
Guardaremos el pastel en el congelador por 3-4 horas (cuantas más mejor).
6
Pasado este tiempo, chafamos un puñado de frambuesas para hacerlas puré.
7
Desmoldamos el pastel y preparamos la cobertura con una capa de frambuesas troceadas, frambuesas enteras y coco rallado al gusto.
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