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Rollitos de acelga rellenos de sardina

Gina Estapé

¡Una receta muy rica en omega 3!

Se preparan en menos de 15 minutos y es una manera sencilla y deliciosa de incluir pescado azul pequeño rico en omega 3 a tu alimentación. Un ácido graso con propiedades antiinflamatorias. Yo he usado sardinas, pero también podéis usar caballa o melva.
Además, como verás en la receta, también añado un poco de hígado de rape para potenciar aún más el aporte de omega 3 (uso uno ecológico en conserva de la marca Porto Muiños. Lo puedes encontrar en Naturitas.es y tienes 10% de descuento con HEALTHYBITES). Este ingrediente puedes obviarlo, aunque te animo a probarlo ya que le da un sabor riquísimo.

Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo.

¡Espero que te guste mucho!

«Stop and breath»

  • ingredientes

Ingredientes:

  • 6 hojas grandes de acelgas
  • 1 bote de cristal de sardinas en aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 lata de hígado de rape ecológico
  • Unos 200 g aprox. de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Opcional: Queso tierno de cabra
  • elaboración

1

Empezamos calentando agua en una olla.

Cortamos la parte del tallo de las acelgas. Y, luego, escaldaremos las hojas en el agua hirviendo con 1/2 cucharadita de sal durante 1 minuto. Las retiramos y las dejamos  enfriar.

2

En un procesador de alimentos, trituramos las sardinas con el hígado de rape, 1 cucharada de aceite, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra.

3

Secamos bien cada una de las hojas de acelga.

Extendemos bien una hoja de acelga y colocamos 2 cucharaditas del paté de pescado. Después, cierra los laterales y enrolla para formar el rollito.

Repetimos el mismo procedimiento hasta terminar las hojas de acelga.

4

Calentamos una sartén con un poco de aceite y sofreímos el tomate con una pizca de sal y pimienta durante unos 5-7 minutos.

5

Colocamos los rollitos de acelga rellenos a la sartén y, de manera opcional, podemos decorar con queso tierno de cabra rallado por encima.

Taparmos y dejamos cocinar un par de minutos para que el queso se deshaga. Y ya estará listo para servir.

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